6 marca 2025 roku w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej w Minikowie odbyło się certyfikowane szkolenie z rozbioru mięsa wołowego, zorganizowane przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP. Wydarzenie skierowane było do hodowców bydła mięsnego, a jego realizację sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wołowego.
Szkolenie miało na celu przekazanie wiedzy na temat profesjonalnego rozbioru tuszy wołowej oraz zasad higieny i bezpieczeństwa obowiązujących w przemyśle mięsnym. Jednym z kluczowych punktów programu były warsztaty praktyczne, które poprowadził Krystian Dreszler – ekspert w dziedzinie przetwórstwa mięsnego.
W wydarzeniu uczestniczyli również uczniowie naszej szkoły, którzy z dużym zainteresowaniem śledzili prezentowane techniki. Największe emocje wzbudził pokaz rozbioru przedniej i tylnej części tuszy wołowej, który spotkał się z dużym uznaniem uczestników.
Profesjonalny rozbiór mięsa wołowego to kluczowa umiejętność zarówno dla hodowców, jak i przyszłych specjalistów branży mięsnej. Dzięki takim szkoleniom możliwe jest doskonalenie technik, zwiększenie efektywności produkcji oraz podniesienie standardów jakości mięsa wołowego na rynku.
Dowiedz się więcej o profesjonalnym rozbiorze mięsa wołowego i szkoleniach branżowych!
Autor: Bartłomiej Wojciechowski
